مكونات حمص الشام :
¼ كيلو حمص مجفف من العطار2 ملعقة صلصة كبيرة طازجة
2 ليمونة كبيرة
1بصلة كبيرة
2 فص ثوم صغير
1 معلقة بصل بودرة كبيرة
2 ملعقة ثوم بودرة صغيرة
كمون وشطة
2 ملعقة زيت زيتون
ملح وشطة وكمون
طريقة عمل حمص الشام :
-قومى بنقع الحمص فى الماء من 4إلى 6 ساعات، ثم قومى بملئ حلة ماء وأسلقى الحمص حتى يبدأ فى النضج دون أن يستوى تماماً-قومى ببشر البصلة وعصر الطماطم وتقطيع الثوم لقطع صغيرة جداً غير ملحوظة.
-أعدى لتر ونصف من الماء المغلى واتركيهم جانبا
-أرفعى الحمص من على النار وصفيه جيداً، وفى حلة كبيرة أخرى ضعى زيت الزيتون واتركية ليقدح لثوانى ثم اضيفى الثوم والبصل والطماطم .
-أضيفى للمزيج السابق الماء المغلى وقلبى بسرعة حتى يمتزج
-بعد الغلى وامتزاج جميع المكونات، أضيفى حمص الشام ليأخذ غلوة واحدة فى عصير الطماطم وأضيفي علية الملح والشطة والكمون حسب الرغبة.
-وزعى حمص الشام وهو ساخن ، وضعى الليمون جانباً، ليستطيع أفراد عائلتك وضيوفك اضافتهم حسب رغبتك.
