"الشعب المصرى مشهور بالنفس الحلو وحب الطعام، فالإقبال على الأكل الجاهز فى المحلات كبير جداً، منهم عمال وصنايعية موظف أو مغترب يود أن يأكل لقمة كأكل أمهاتنا، ولكنه بيفتقد دا فى أكل الشارع لكن أم هاجر الست المصرية الأصيلة، وفرت أكل بيتى نظيف وسط حارة صغيرة فى حي عابدين، وأصبح دكانها من أشهر محلات الأكل، وكسبت حب الناس وإقبالهم الكثيف عليها".
البداية منذ 33 عاماً عندما جاءت من ريف طنطا للقاهرة مع زوجها، وكان حماها يعمل كبابجي فى حي عابدين، فأصبحت تعاونه هى وزوجها، وبعد أن توفى والد زوجها قامت بتأجير محل آخر، وقامت بطهي الأكل الشعبى فى متناول جميع الطبقات، "بطاطس، عدس، خضار طواجن" جميعها من أكلات الشارع المصرى، لكن بنفس أمهاتنا فى الطهي.
