كثير من الدراسات والأبحاث تشيد بفوائد تناول طبق السلطة ويشترطون أنه يحتوى على 5 ألوان على الأقل للحصول على الغذاء والفيتامينات المناسبة التى يحتاجها الجسم.
ووفقاً لدراسة حديثة نشرت مؤخراً عبر موقع صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، وجد الباحثون أن تناول الخضراوات والسلطة كل يوم يعزز ذاكرتنا.
وأشارت الدراسة إلى أن تناول حوالي حصة واحدة في اليوم من الخضراوات الورقية الخضراء تعمل على إبطاء معدل شيخوخة الدماغ، حيث تحمى الدماغ من الشيخوخة بمعدل 11 عاماً.
ووجدت الدراسة التى أجريت بواسطة باحثين أمريكيين من "جامعة راش" أن الناس الذين يأكلون على الأقل واحدة من الخضراوات الخضراء، الورقية يوميا كانوا أقل عرضة لفقدان الذاكرة ومهارات التفكير من الناس الذين نادراً ما يأكلون هذه الخضراوات.
وقال مؤلف الدراسة البروفيسور "مارثا كلير موريس"، من المركز الطبي لجامعة راش في شيكاغو: "إضافة طبق يومياً من الخضروات الورقية الخضراء إلى النظام الغذائي قد يكون وسيلة بسيطة لتعزيز صحة الدماغ".
