تعتبر الكبدة المشوية على الفحم من أشهى الأطباق التى لا تخلو منها البيوت المصرية فى أيام عيد الأضحى، وهى الأكلة التى تحب ربات البيوت كل عام أن تتعرف على طريقة عملها.
مقادير الكبدة المشوية على الفحم
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفل حار مقطع شرائح
مقادير التتبيلة
عصير بصلة متوسطة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة كمون مطحون
عصير 2 ليمونة
ملح
طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم
..
- اخلطى مقادير التتبيلة مع الكبدة واتركيها تتبل نصف ساعة
- جهزى الفحم حتى يتم تتبيل الكبدة
- يفضل أن يتم شويها على شبكة من السلك
- تترك على النار من خمس إلى 10 دقائق
- رشى عليها بقدونس طازج عند التقديم
