إذا كنتِ امرأة عاملة تفكر فى أكلة مناسبة يمكن إعدادها وتخزينها حتى نهاية الأسبوع من أجل توفير الوقت فى أيام العمل، أو إذا كان زوجك مغترب أو يعيش بعيدًا عن المنزل لظروف العمل وتتمنين لو تعدى له طعامًا يصلح للتخزين دون أن يتأثر طعمه سيناسبك جدًا طاجن المكرونة الريجاتونى بالجبن واللحم المفروم.
وهو الطاجن الذى يمكن إعداده وطهيه فى اليوم نفسه، أو تخزينه لمدة تصل إلى شهرين فى الثلاجة.
المكونات..
رطلين لحم مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
3 ملاعق طعام زبدة مملحة
ثلث كوب دقيق
3 أكواب حليب
كوب زبدة غير مملحة
رطلين مكرونة رجياتوني
4 بيضات
صلصة مارينارا
3 أكواب جبن موتزاريلا
نصف كوب جبن بارميزان
نصف ملعقة بودرة ثوم
نصف ملعقة بصل بودرة
طريقة العمل..
- سخنى الفرن إلى 190 درجة مئوية
- شوحى اللحم المفروم مع بودرة البصل والثوم والملح والفلفل على النار فى مقلاة
- فى نفس المقلاة ذوبى الزبدة واخلطيها مع الدقيق حتى تشكل عجينة
- أضيفى الحليب تدريجيًا واتركى المزيج حتى يغلى على النار ويصبح دسمًا
- فى وعاء اخلطى المكرونة مع البيض
- قسمى المكرونة فى وعائين الأول للطهى والثانى للتخزين
- رشى طبقة من الصلصة على اللحم المفروم والمكرونة
- رشى الجبن الموزاريلا والزبدة غير المملحة والجبن البارميزان
- اخبزى صينية الطهى من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونها بنى ذهبي
- أما الصينية الخاصة بالتخزين فيمكن أن تخزنيها لمدة أقصاها شهرين وعند طهيها تخرجيها من المجمد إلى الثلاجة لمدة ليلة ثم تطهيها فى الفرن على حرارة 190 درجة وستحتاج إلى 40 دقيقة فى الفرن ثم تزيلى الغطاء عنها ثم تدخليها الفرن 10 دقائق إضافية.
