شاهد أغرب طهى للخبز بسيناء بالدفن فى الرمال وتحت جمر الحطب.. فيديو وصور

السبت، 22 يناير 2022 02:00 ص

طهى للخبز فى سيناء بالدفن فى الرمال

شمال سيناء - محمد حسين

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

طهى "قرص اللبة" فى شمال سيناء من أغرب وأشهر طرق طهى الخبز فى مصر، وينفرد بها بدو سيناء بمختلف مناطقها، بتجهيز القرص من العجين ودفنه فى الرمال الساخنة على جمر الحطب وتركه حتى ينضج.

ونقل تليفزيون اليوم السابع، من منطقة جنوب مدينة الشيخ زويد بشمال سيناء، مشاهد لمراحل إعداد "قرص اللبة"، والتى بدأت بعجن الدقيق، قام بها الشاب أحمد عبدالله، وتجهيز القرص بقطر نحو 30 سم وسمك ما بين 1 إلى 1.5 سم.

وسبقه إيقاد نار من حطب ترك جمر على الرمال، وبعد الانتهاء من عجن وتجهيز القرص، تم دفنه فى موقد النار وتغطيته بالرمل الساخن ومن فوقه الجمر، وبعد نحو 15 دقيقة تقليبه على الوجه الثانى، ودفنه كما بالسابق، وخلال 30 دقيقة انتهى من الطهى.

ولم يلحق بالقرص بعد نضجه، أى التصاق بالرمال أو الجمر، واكتفى الطاهى بإزالة قليل من العوالق، وتقطيعها للقيمات بها يتناول الطعام مغموسا.

وطهى اللبة، من التقاليد التى يحتفظ بها بدو سيناء ويتوارثها الأجيال حتى اليوم، وفى الوقت الحاضر تتم فى الرحلات الخلوية للشباب، وفى المناطق الزراعية أثناء القيام بالعمل فى الأرض، ويحرص كثير من شباب سيناء عند قدوم ضيف على اصطحابه وإعداد وجبة اللبة أمامه تحية له.

استخراجها-من-النار-والرمل