بأسواق السمك في محافظة السويس يوجد أسماك من مختلف الأنواع، ولكل نوع طريقة فى الإعداد لتقديمه على مائدة الطعام، ويوجد إقبال كبير دائما على أنواع السمك التي تصلح لتكون مشوية، وأبرزها هو سمك " القاروص" الذي يقبل عليه محبو السمك المشوى، وينصح بشرائه العاملون فى مهنة شوى السمك بسبب طعمه وجودته العالية.
سمك القاروص
وسمك القاروص لا منافس له داخل شواية السمك، حسب تأكيد تامر سمير عامل علي شواية السمك بمحافظة السويس، الذي يؤكد أنه الأفضل على الإطلاق لمحبي السمك المشوى، والذى لا يأخذ وقتا طويلا فى إعداده.
سمك مشوي
وأشار سمير علي، إلى أنه توجد طرق عديدة لشواء سمك القاروص، فمن الممكن أن يضع كما هو بدون تقطيع أو فتح بطن السمكة داخل الشواية، كما يتم في أوقات كثيرة شويه "سنجارى" عن طريق فتح بطن السمك والقيام بحشوه ثم إدخاله إلى الشواية.
شواية سمك
وأكد فتحي رضا، تاجر بسوق سمك الأنصارى بالسويس، أن سعر الكيلو الواحد من سمك القاروص يتراوح بين 140 جنيها إلى 160 داخل الأسواق.
وأضاف أن الكثيرين ممن يقومون بشراء سمك القاروص بالمحافظة يؤكدون أنه مهم لمن يريد إنقاص وزنه، بجانب أنه مفيد لمرضى السكرى.
