تعد البطاطس من أكثر الأكلات التى يفضل الجميع تناولها، وتنال إعجاب الكبير قبل الصغير، لذا تلجأ الأمهات لتقديمها بطريقة مختلفة من أجل جذب الأطفال للطعام، وعدم شعور الأسرة بالملل من تكرار نفس الأصناف، ولأن البطاطس من النشويات التى يمكن تقديمها بأشكال مختلفة بداية من البطاطس المحمرة التى يعشقها الجميع، والبيوريه حتى طبخها مع الفراخ أو اللحم، نقدم لكمن من خلالها هذا الموضوع طريقة عمل البطاطس قوالب البيوريه بحشو البسطرمة من مطبخ الشيف مريم كشك.
مكونات قوالب البطاطس البيوريه بحشو البسطرمة
البطاطس البيوريه بحشو البسطرمة
- بطاطس "الكمية حسب الرغبة"
- رشة زين.
- فصين ثوم.
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- بسطرمة للحشو، ويمكن استبدالها بـ (لحمة مفرومة أو فراخ أو سوسيس) حسب الرغبة.
طريقة عمل البطاطس البيوريه بحشو البسطرمة
- فلفل أخضر.
- جبنة رومى مبشورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة لبن.
طريقة عمل قوالب البطاطس البيوريه
طريقة عمل البطاطس البيوريه
- نجلب صينية ونضع بها ورق زبدة أو فويل، ونرش فوقه كمية قليلة جداً من الزيت.
- نقوم بتقطيع البطاطس بالطول إلى نصفين دون أن يتم تقشيرها، فقد بعد غسلها جيداً.
- نغلق ورق الفويل عليها وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج البطاطس
طريقة تجهيز حشو قوالب البطاطس البيوريه
قوالب البطاطس بالبسطرمة
- نبدأ فى تجهيز الحشو من خلال وضع رشة زيت فى طاسة، ونقوم بتشويح فصين ثوم والبصلة الصغيرة المقطعة شرائح رفيعة.
- نضيف البسطرمة أو السوسيس أو الفراخ التى سيتم الحشو بهم إلى الخليط على النار.
- نضع الفلفل الأخضر، وبشر الجبنة الرومى، ونقلب الخليط كل فترة، ثم نضيف الملح والفلفل الأرود واللبن، ونقلبه جيدًا، ثم نرفعه عن النار.
طريقة عمل قوالب البطاطس البيوريه بحشو البسطرمة
مراكب البطاطس بالبسطرمة
- نتابع قوالب البطاطس الموجودة فى الفرن من وقت لآخر، ونختبرها باستخدام طرف السكينة للتأكد من تمام نضجها.
- نخرجها من الفرن ونهرسها بخفة من فوق القشرة، مع الحرص على تنفصل عنها، لذا نهرس بحرص شديد.
- نضع على كل قالب كمية من الحشو الذى تم تجهيزه.
- نرش على الوجه كمية من الجبن الموتزاريلا.
- ندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى، ولكن نفتح "الشواية" حتى تذوب الجبنة الموتزاريلا وتحمير وجه قوالب البطاطس.
- أصبحت قوالب البطاطس بالبسطرمة جاهزة للتقديم.
