لا يعلم البعض أن الحصول على القيمة الغذائية من الخضراوات والفاكهة قد يتعلق بطريقة الطهى الصحية - وذلك وفق تقرير نشره الموقع الإلكترونى لصحيفة "تايمز أوف إنديا" الهندية - كشف فيه عن بعض النصائح الصحية التى يجب اتباعها للحفاظ على المواد المغذية من خلال الآتى:
1- الثوم
عندما يكون مهروسا أفضل من تقطيعه لأنه يفرز إنزيم الأليسين يساعد فى حماية القلب والأوعية الدموية
2- الجزر
- التقطيع يُفقده القيمة الغذائية لذا يجب تركه غير مقطع فى السلطة والشوربة
3.البطاطس
- تجنب القلى لتسببه فى زيادة الوزن والأفضل طهيها مسلوقة
- الطريقة السابقة تخفض ضغط الدم
4 - تناول الكمثرى والتفاح ناضجة
تحتوى على الكثير من الأحماض الأمينية
- تحارب السموم فى الجسم
5- البروكلى
الطهى بالبخار أفضل الطرق على الإطلاق ويجب تجنب القلى
يساعد فى الوقاية من سرطان الثدى والجلد
