مقادير عمل الباذنجان البانيه:
2 حبة باذنجان رومى (الكيلو بـ2 جنيه)1 كوب دقيق (الكيلو بـ8 جنيهات)
3 بيضات (2 جنيه وربع)
1 كوب بقسماط (الكيس بـ4 جنيهات)
ملح، فلفل أسود
زيت للقلى
القليل من البقدونس المفروم للتزيين
إجمال التكلفة حوالى 7 جنيهات
خطوات عمل الباذنجان البانيه:
1-لعمل الباذنجان البانيه، قطعى الباذنجان حلقات مستديرة.2-تبلى الدقيق بالملح والفلفل، افعلى الأمر نفسه مع البيض ومع البقسماط (كل منهما فى إناء منفصل).
3-ضعى الباذنجان فى خليط الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم اقليه فى الزيت الساخن.
4-ضعى الباذنجان البانيه فى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ثم قدميه مع الخبز وبالهنا والشفا.
