ساعات قليلة على شم النسيم بأكلاته المميزة وألوانه المبهجة ومن أهم الأكلات التى اعتاد المصريين تناولها فى مثل هذه الأيام من كل عام الأسماك المملحة من فسيخ وملوحة أو أسماك مدخنة مثل الرنجة واليوم السابع يقدم أسهل طريقة لتنظيف الفسيخ والرنجة فى المنزل.
ابدأى بقطع الرأس وافتحى الرنجة أو الفسيخ بالسكين من أعلى إلى الذيل ثم أكشطى بطن الرنجة وانزعى الشوك جيدا وبعد أن تتأكدى من نظافى الرنجة أو الفسيخ من الداخل انزعى الجلد عن اللحم برفق وأخيرا قطعى الرنجة أو الفسيخ قطع متوسطة أو حسب رغبتك.
