دراسة: التوابل سر المذاق المتميز للمأكولات الهندية

تأخذ الأطعمة الهندية شهرة كبيرة فى المذاق، وهذه الشهرة الكبيرة قام بتحليلها عدد من الباحثين من خلال 2500 وصفة طعام هندية.وذكر موقع "BUSINESS INSIDER" نتائج الباحثين، قام عدد من الباحثين وهم نوبام جانا، راخى كب، وغانيش باجلير، من المعهد الهندى للتكنولوجيا فى جودبور بالهند، ببحث عدد من وصفات الطعام الهندية فى أكبر قاعدة بيانات وصفة المطبخ الهندى، لمعرفة لماذا الطعام الهندى مذاقه جيد جدا.واتضح لهم أن القاسم المشترك هو استخدام النكهات والتوابل، ويقوم الشيفات باختيار التوابل المستخدمه فى الأطباق الهندية بعناية لإنتاج نكهة مميزة لكل طبق هندى. وتمت ملاحظة أن المأكولات الخفيفة هى واحدة من الأسباب الرئيسية للطبق الهندى، ويضعون التوابل فى تناغم حتى ينتج طبق متميز، وهو ما يجعل المذاق مختلفا عند تناوله، ويجعل المطعم الهندى على رأس المطاعم العالمية فى الشهرة والتميز.