الشيف سارة عبد الله تقدم "ورقة اللحمة" على طريقتها فى عيد الأضحى

يتميز عيد الأضحى بمأكولاته المشهورة من "رقاق وفتة وكفتة" وللتغيير والخروج عن المألوف قليلاً، تقدم الشيف سارة عبد الله طريقة عمل "ورقة اللحمة " بأسلوبها الخاص.
المقادير
نصف كيلو لحم بتلو أو ضانى
ربع كيلو لحم مفروم
4 ثمرات بصل مقطع شرائح
ثمرة بطاطس مقطعة شرائح سميكة
ثمرة جزر مقطعة شرائح
نصف كوب زبادى
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
نضع البصل مع البطاطس والجزر والزبادى والتوابل ويخلط جيدا، ثم نضيف اللحم المفروم ويقلب جيدًا.
نأتى بورقة فويل طبقتين وتفرد فى صينية متوسطة الحجم مع الاحتفاظ بالجوانب مرتفعة والاحتفاظ بنصفها من ناحية، لاستعماله كغطاء للحم.

نضع نصف الخليط فى الورقة ثم يرص اللحم فوقها، بعدها نضع النصف الثانى من الخليط وتغلق الورقة وتثنى بإحكام من الجوانب ثم تترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.

توضع فى الفرن مدة ساعة إلى ساعة وربع، ثم تقدم ساخنة مع الخبز الطازج.