ومن بين تلك الاشتراطات الاهتمام اليومى بالنظافة الشخصية للعاملين قبل الدخول أو الخروج للمجزر، ووجود ملابس مخصصة للعمل بخلاف الملابس الشخصية، والاحتفاظ بالشهادة الصحية للعاملين بالمجزر، وتوقيع الكشف الدورى عليهم والتطهير والتعقيم اليومى للمجازر باستخدام مطهرات مصانع الأغذية، والكشف الطبى قبل وبعد الذبح من خلال الطبيب البيطرى المسئول عن المجزر، كما يجب على القائمين على المجزر ختم الذبائح الصالحة للاستهلاك الآدمى بالأختام المميزة لكل نوع والتأكد من نظافة أماكن الذبح، وتوافر المياه اللازمة ومجارى الصرف قبل الإذن بالذبح مع ضرورة وجود جهاز تسخين مركزى للمياه وخزانات تكفى لاستعمال يوم واحد، وتخصيص أماكن للذبح منفصلة لكل نوع على حدة والتخلص من المخلفات الصلبة بتجميعها بصفة دورية فى حاويات ونقلها لأماكن مخصصة لدفنها.
الاشتراطات الصحية بمجازر اللحوم قبل العيد
