مشكلة كل عام، طوارئ المنزل بسبب عيد الأضحى، ولكن المشكلة الخاصة بتخزين اللحوم لا تنتهى، فغالبًا ما ينتهى الأمر بفساد أكثر من نصف كمية اللحوم المشتراة، إذا لم يتم تخزينها بشكل سليم.
بعد شراء اللحوم يأتى وقت حفظها بالثلاجة، ويقول الدكتور صبحى عيد استشارى التغذية وعلاج السمنة والنحافة، تأتى أول خطوة للتخزين السليم للحوم من خلال معرفة وقت الطهى، فإذا كانت أقل من أسبوع توضع اللحوم فى أرفف الثلاجة العادية فى المكان المخصص لها، أما إذا كان سيتم تخزينها، فيمكن وضعها فى الفريزر، وهناك بعض التعليمات التى يجب اتباعها إذا كنت ستحفظ اللحوم لفترة طويلة، ومنها:
- لا تغسل اللحوم إذا كانت ستوضع فى الفريزر.
- يتم استخدام أكياس شفافة أو أكياس التبريد لحفظ اللحوم بداخلها.
- يجب تفريغ الأكياس من الهواء تمامًا، حيث يساعد هذا على الاحتفاظ بلون اللحوم
- يجب أن توضع اللحوم فى جزء خاص بالفريزر أو الثلاجة.
- إذا كانت هناك رغبة بإذابة اللحوم، فيتم فى الليلة السابقة تغير وضع اللحم من الفريزر إلى أحد أرفف الثلاجة.
- كما يمكن إذابتها بشكل أسرع إذا وضعت فى ماء بارد "ماء الحنفية"، على أن يتم تغير الماء كل ربع ساعة.
- إذا قمت بإذابة اللحم فلا يفضل إعادة تجميده مرة أخرى، لأن هذه الطريقة تساعد على فقدان العناصر الغذائية الهامة.
- بالنسبة للحوم المفرومة أو الكفتة فيجب الحرص على استخدامها بشكل سريع فلا يفضل حفظها لفترات طويلة.
اليوم السابع يستقبل أسئلتكم واستشاراتكم على الإيميل الأتى: health@youm7.com
لحوم - أرشيفية
