يفضل البعض تقشير الفاكهة والخضار فى حين يفضل البعض الآخر تناولها كما هى وبكثرة.
فضلا عن أن قشور الفاكهة والخضروات، قد تساعد -وفقا لدكتورة صفاء- علي وقاية الجهاز الهضمى من الأمراض والسرطانات، كذلك تعزز من مناعة جسم الإنسان وتزويدها وتقويها، فيصبح أقل عرضة للإصابة بالمرض.