أصبحت جامعة العريش أمر واقع بعد ان كان حلم لأهل سيناء، وقد حققت لهم الدولة ذلك بصرح تعليمي يضم 11 كلية .
وكليات جامعة العريش هي 11 كلية وهي التربية، والعلوم الزراعية البيئية، والعلوم، والآداب، والتربية الرياضية، والتجارة، والاستزراع السمكى والمصايد البحرية، والاقتصاد المنزلي، والطب البيطري، والطب البشري، والحاسبات والمعلومات، كما تضم معهدا بحثيا للدراسات العليا، ومعهد الدراسات البيئية، إلى جانب مجمع للمدرجات، بالإضافة إلى المعامل المركزية لكلية الطب.
وكانت بداية الجامعة بإنشاء كلية التربية بالعريش كأول كلية على أرض سيناء عام 1982 بعد تحريرها، وكانت تحت مظلة جامعة قناة السويس، تلاها إنشاء أول كلية متميزة فى أسلوب تدريسها وهى كلية العلوم الزراعية البيئية بالعريش عام 1988، وتتابع إنشاء عدد آخر من الكليات حتى صدور القرار الجمهوري بإنشاء جامعة العريش.
وداخل الجامعة تم استصلاح وزراعة 200 صنف قمح ضمن مشروعات مزارع إنتاجية للجامعة على مساحة 68 فدانا مخصصا منها منفذ بيع لأهالي سيناء، توفر مختلف احتياجاتنا، وإتاحتها للأسواق المحلية في المدينة بأسعار مناسبة، وتشكل أشجار الزيتون معظم المساحة الغالبة، يبلغ عددها 2275 شجرة زيتون من مجموعة من الأصنافأهمها: البيكوال والمانزينلو والكالاماتا، ومزرعة الخضر وتبلغ مساحتها 5 أفدنة مقسمة الى 4 صوبات بلاستيكية ومساحة للمنطقة المكشوفة وتزرع بها بعض المحاصيل مثل: الطماطم والكوسة والباذنجان والخيار والفلفل بالاضافة الى بعض المحاصيل الأخرى والمحاصيل الورقية، وتنتج هذه المساحة من 4 – 6 أطنان من الخضروات سنويا (حسب العروة وموسم الزراعة ) ، مزرعة الانتاج الحيوانى والداجنى وعنابر الانتاج الحيوانى والداجنى على مساحة 8 أفدنة، ومقسمة الى عنابر الدجاج البياض وأنشئ على مساحة 400 مترا مربعا، ويستوعب العنبر 7000 أم بياض.
