قدم تلفزيون اليوم السابع في بث مباشر له متابعة لصناعة الكنافة الملونة بطعم المانجو والفراولة والشيكولاته بمدينة الخارجة فى محافظة الوادى الجديد وذلك حسب طلب الزبائن ويبيعها بسعر مخفض بما لا يزيد عن 40 جنيها للكيلو حيث يتم تصنيعها بغرض صناعة الكنافة النابلسي والحلوى الشرقية والتي تشهد إقبالا كبيرا من الزبائن عليها.
وقال الحج فتحى طه أحد أقدم صانعى الكنافة الآلى بالوادى الجديد فى تصريح خاص ل اليوم السابع أنه يقوم بتجهيز كمية محددة من العجين المخلوط بمكسبات طعم صحية وباودر الفواكه المجفف والكركم بمقادير محددة وذلك لصناعة الكنافة الملونة وخاصة كنافة المانجو والفراولة وكذلك كنافة الشيكولاته وغيرها من الأصناف حسب الطلب.
وأضاف عم فتحى أنه على مدار 30 سنة وهو يصنع الكنافة الآلى التى تتميز بأنها صحية وخالية من الملوثات ولا يتم التدخل اليدوى فى صناعتها بإستثناء تجهيز العجين ابذييام تحضيره بطرق صحية دون لمسه بالأيدي ولا تدخل الخميرة فى صناعتها بجانب إضافة العصائر الطبيعية للعجين لإنتاج كنافة بطعم أنواع معينة من الفواكه وكذلك الشيكولاتة وفقا لطلبات الزبائن.
وأضاف فتحى أن الكنافه هى عبارة عن مزيج من الدقيق والمياه، من خلال العجن، حتى يصبح لها قوام ويتم تصفية العجين في أوعية، ومنها إلى الماكنة الخاصة بالكنافة، ويتم وضع العجين في قمع بعدها يتم تسوية العجين من خلال ثلاث شعلات بداخل الطبلية، ويتم جمع الكنافة وتهويتها لتصبح جاهزة للبيع.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة