قالت الدكتورة آية عاطف، باحثة مصرية تطور مادة تساعد مرضى الحساسية على مواجهة مشكلتهم مع الطعام، إنها تخرجت من الكلية في عام 2008م ثم بدأت في الدراسات العليا وحصلت على الماجستير في عام 2014، ثم توقفت لمدة 5 سنوات، وفي عام 2019 بدأت في إجراءات الحصول على شهادة الدراسات، وهو ما تحقق بعدها بعامين.
وأضافت عاطف، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «صباح الخير يا مصر»، المذاع على القناة الأولى والفضائية المصرية، من تقديم الإعلاميين محمد الشاذلي وجومانا ماهر ولمياء حمدين: "حصلت على منحة يونيسكو بعدما قدمت مشروعي البحثي لها، وبالنسبة لحساسية الطعام، فإن هذا الأمر ليس متعارفا عليه بمصر، الوعي في هذا الخصوص ليس كبيرا، وفي عام 2011 وُلد طفل في عائلتي وجرى تشخيص أنه مصاب بحساسية من اللبن، لذلك عانت والدته، لذلك تأثرت بهذا الأمر، وحاولت مساعدة مصابي حساسية الطعام".
وتابعت باحثة مصرية تطور مادة تساعد مرضى الحساسية على مواجهة مشكلتهم مع الطعام: "الحساسية ليست مرضا واحدا، بعض المرضى قد يصابون بالوفاة إذا تناولوا طعاما لديهم حساسية منهم، التعديلات الوراثية في الأطعمة تجعل بعض الأجسام غير قادرة على التكيف معها، لذلك فإن العالم يتجه إلى الاعتماد على أطعمة ليست معدلة وراثيا".
