قدم اليوم السابع بثا مباشرا بعنوان بث مباشر.. فسيخ دمياط شكل تانى أسعاره تبدأ من 60 جنيها، حيث تفصلنا أيام قليلة عن بداية فصل الربيع وأعياد شم النسيم، وهى الأيام التى يزيد فيها الإقبال على تناول الفسيخ بأنواع المختلفة، وتشتهر محافظة دمياط كإحدى المحافظات الساحلية بأجود أنوع الفسيخ.
اليوم السابع التقى أحد أصحاب محلات بيع الفسيخ بدمياط، يقول عبده السكرى صاحب محل بيع الفسيخ، الفسيخ موجود طوال العام ولكن يزداد الإقبال عليه وتناول أكثر خلال فصل الربيع، والفسيخ أنواع كثيرة، منها أنواع البورى البلدى ويزن الكيلو سكة واحدة أو 2 سمكة، وكذلك أنواع الطوبار البلدى يزن 3 حبات كيلو جراما، ثم أنواع أصغر تشمل 4 حبات كيلو جراما ويتراوح سعر الفسيخ من 60 جنيها إلى 120 جنيها.
ويضيف السكرى، الفسيخ الطازج يحتاج من 10 إلى 15 يوما يتم خلاله تمليحها حسب حجم ووزن السمكة، والسمك الطازج يظهر لون العين واضحا والعين بارزة وجانب الفم أحمر وكذلك قشر السمك، بخلاف السمك القديم او المتهالك من الملح.
وأشار السكرى، إلى أن شهر رمضان يتوقف بيع الفسيخ ولكن يتم البيع للأخوة المسيحين عند يوم 20 رمضان نبدأ تمليح الأسماك استعدادا للأعياد، حيث يقبل اغلب الناس على شراء وتناول الفسيخ فى أيام العيد.
وأضاف عبده السكرى، يوجد أيضا إلى جانب الفسيخ أجود أنواع الرنجة وهى الرنجة الهولاندى، ويتراوح أسعارها من 40 :60 جنيها حسب الحجم ونوع السمكة نفسها.
