فى رمضان الكنافة تعتبر من أنواع الحلوى التي تتصدر المائدة، وبعد أن كانت تحضر بالطريقة التقليدية أصبحت تعد بطرق متعددة ومختلفة لترضى جميع الأذواق، وبعد الإفطار يمكن أن تكون قراطيس الكنافة بالقشطة أو الجبن الحلو من الأصناف المفضلة.
المقادير
.jpg "كنافة (6)")
كيلو كنافة
250 جرام قشطة
250 جرام جبن حلو
نصف كوب مكسرات مطحون
نصف لتر شراب سكرى
ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير
.jpg "كنافة (2)")
- نقوم بدهن الصينية بالزبد وتركها جانبا.
- ندهن الأقماع المخروطية التى تستخدم فى تشكيل "البيتيفور" بالزبدة ونقوم بلف شرائط الكنافة حولها من الأسفل للأعلى، ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- ترص الأقماع فى الصينية وتدخل الفرن حتى تحمر، وتقلب حتى تكون متجانسة اللون من جميع الجهات، ويمكن أيضًا اللجوء إلى التحمير فى زيت كثيف لتنضج أسرع.
- تخرج من الفرن وتحشى بالقشطة أو الجبن، وتغمس من الأعلى بالقليل من المكسرات المطحونة.
- ترش القراطيس بقليل من الشراب السكرى مع الحرص أن يكون من جميع الاتجاهات، وتترك على شبكة للتخلص من الشراب الزائد.
