الكرنب من أشهر الأكلات الشعبية التى لا يستغنى عنها البيت المصرى، وهو من الخضراوات التى تحتوى على العديد من الفيتامينات والعناصر التى تفيد الجسم والبشرة، وعلى الرغم من فوائده العديدة إلا أن الإكثار من تناوله قد يؤدى إلى مشاكل صحية كبيرة.
وقال الدكتور محمد سيد أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث، فى تصريحات خاصة لـ"اليوم السابع"، إن أمراض التمثيل الغذائى عبارة عن عملية هضم وهدم المواد الغذائية، وبعض العادات الصحية الخاطئة تؤدى إلى خلل فى التمثيل الغذائى وبالتالى تؤدى إلى مشاكل صحية.
وأضاف سيد: "فى موسم الكرنب تحرص الأسر المصرية على الإكثار من تناوله، وذلك يؤثر على الغدة الدرقية لأنه يحتوى على أحماض أمينية تحتوى على الكبريت الذى يمنع امتصاص اليود داخل الجسم وبالتالى يؤثر على الغدة".
