إن حاولت أن تكشف جميع الأسرار المطبخ المصرى فلن تنجح مساعيك، خاصة أن المطبخ المصرى كالساحر الذى لا يفصح عما فى جعتبه مرة واحدة، فتارة يشغلك بالطواجن الشرقية الأصيلة، وتارة آخرى يشغلك بالأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية والكشرى، وتارة يأخذك إلى ركن الشارع وأكلاته التى لن تجدها سوى فى الشارع المصرى فقط، أما أركان الحلويات فربما تكون هى الأصعب بالنسبة لك نظرًا لقصة كل صنف من أصناف الحلوى، كذلك بعض الأكلات التى تحمل كل واحدة منها قصة تاريخية أو تراثية تداولها المصريون فى تراثهم وفلكلورهم الشعبى، حتى أصبحت لصيقة بهم وتوراثوها جيل بعد جيل، ومن أبرز القصص التراثية للاكلات قصة الملوخية وأم على، وكذلك "كفتة داوود باشا" التى عشقها المصريون وأبدعوا فى تقديمها، إذ تعتبر من الأكلات المصرية الخالصة التى طلبها أحد البشوات فى العصر القديم وقدم وصفتها للخدم حتى أصبحت مرتبطة باسمه، وتم ذكرها فى مسلسل "حديث الصباح والمساء" ليتعرف الكثيرون على أصلها.
وإن كنتِ من محبى تقديم الأكلات بأشكال مبتكر يمكنك استغلال اللحمة المفرومة لتقديمن بها أكثر من صنف على مائدتك مثل الجلاش باللحمة المفرومة والبطاطس المحشية وكفتة داوود باشا ومكرونة بالبشاميل، مع إمكانية تغيير نكهتها فى كل أكلة تقدمينها حتى لا يشعر أفراد أسرتك بالملل، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل "كفتة داوود باشا" بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها فى مطبخك بسهولة وتحصلين على نتيجة مميزة.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
طريقة عمل كفتة داوود باشا
أولًا المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة صغيرة الحجم
- 3 فصوص ثوم مهروسين
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- جوزة الطيب
- ربع كوب من الدقيق
- زيت للقلى
- عصير طماطم
- بصل مفروم
- سمنة
طريقة عمل كفتة داوود باشا
ثانيًا طريقة تحضير كفتة داوود باشا
1-قومى بفرم البصلة والثوم وضعيهم على اللحمة المفرومة.
2-ضيفى الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب ويمكنك إضافة الثوم والبصل البودرة حسب رغبتك، وامزجيهم باللحمة جيدًا.
3-قومى بتقسيم اللحمة إلى كور صغيرة، وضعيها فى صينية فى الثلاجة واتركيها لمدة ساعة.
4-قومى برش الدقيق على كرات اللحم، وفى نفس الوقت قومى بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
5-قومى بقلى كرات اللحم فى الزيت، حتى يتغير لونها بشكل بسيط.
6-صفى كرات الكفتة جيدًا حتى تكون خالية من الزيت.
7-لتحضير الصلصة، قومى بإحضار وعاء وضعى فيه ملعقة من السمنة وضعى عليها البصل المفروم وفص ثوم مهروس وانتظرى حتى ياخذا اللون الذهبى الفاتح، ثم قومى بوضع عصير الطماطم.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
8-انتظرى حتى تقترب الصلصة من النضج، وضيفى لها كرات الكفتة مع الملح والفلفل الأسود.
9-يمكنك إضافة مكعبات البطاطس لتعطيكى طعم مختلف ومذاق مميز، وفى هذه الحالة يجب وضعها قبل كرات الكفتة بـ 10 دقائق، ثم تضعين كرات الكفتة وتنتظرين حتى تنضج جيدًا فى الصلصة.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
