على مدى سنوات طويلة تعود أبناء السويس على التواجد أمام محل "حدق" لبيع المخللات قبل الإفطار فى رمضان لشراء مخلل أو طرشى حدق الذى يعتبر أشهر محل لبيع المخللات فى السويس وأقدم العاملين فى هذه المهنة داخل محافظة السويس.
لا المائدة العامرة بأشهى الأطباق والأصناف، ولا ساعات الصوم الطويلة تفلح فى إثارة شهية الصائم للطعام فى غياب هذا الطبق الساحر الصغير.
أرسل القارئ مصطفى السباعى، مجموعة من الصور لمصنع لتخليل الخضروات وصناعة الطرشى، فى منطقة 6 درب السرجة المتفرع من حارة السقايين،