ينتج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم عن تناول أطعمة معينة خاصة تلك التى تحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وارتفاع الكوليسترول يعتبر حالة شائعة وقد تتسبب فى حدوث بعض المضاعفات.
كشفت دراسة حديثة تؤكد أن الأطعمة النباتية تساعد على فقدان الوزن وخفض الإصابة بمرض السكر من خلال تعزيز بكتيريا الأمعاء الحميدة .